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文明餐桌:厉行节约粮 引领新“食”尚

  • 来源:     发布时间: 2022-02-15 09:46
眉山日报全媒体记者 孟飞
 
近日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约行动方案》,就生产、运输和餐饮等环节粮减损工作作出部署。近年来,光盘行动在眉山已深入人心,餐饮行业、党政机关和社会人士纷纷响应,厉行节约、反对浪费成为社会自觉。据统计,从20209月至202112月,全市餐饮环节节约粮食5000多吨。
 
一堂课
 
体验粒粒皆辛苦
 
20211225日,东坡区东坡小学五年级2班的课堂里掌声雷动,43名学生迎来一位特殊的老师——张朝礼。
 
张朝礼家住东坡区崇礼镇,67年的人生课堂就有58年在黑土地上经历,经他手打出的粮食就有20多万公斤,足够800个成年人吃一年。他经历过挨饿的日子,十几天颗粒未进,啃过树皮,深知粮食来之不易,一口粮能救一人命。张朝礼讲述的这些经历触动了生长在新时代孩子们的心灵。
 
学生小宇(化名)住在镇上,父母经商,家庭条件优渥,平时吃饭爱挑食,不爱吃鸡蛋,课桌下藏了好几个平时剩下已经腐坏的熟鸡蛋。张朝礼这堂特殊的劳动课让他深有感触。有人因缺粮而忍受痛苦,有人长期营养不良,可我还在因自己的喜好而浪费粮食,我感到很羞愧。小宇表示,今后一定改掉挑食、浪费粮食这个坏毛病。
 
锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。当老师带领学生们再次朗读这首诗时,孩子们有了新的体会。学生王宸凯摩挲着张朝礼粗糙的双手,眼睛红了。每一粒粮食都浸透了张爷爷的心血和汗水,我们若不珍惜粮食,就是辜负了他的劳动成果。王宸凯说,现在我们能做的就是好好学习,从小养成节约社会资源的良好习惯,长大后才能成为一个对国家有用的人。
 
据了解,该校除邀请年长且贡献大的农民、工人对学生开展忆苦思甜教育外,每逢春耕、秋收以及劳动节、儿童节等节日,还组织学生走出去,到田间地头和工厂开展义务劳动,熟悉体验劳作过程,锻炼学生意志、品质。此外,还开展了在国旗下宣誓、主题演讲、手抄报等厉行节约粮食的各种宣传活动。
 
一个群
 
精确用餐人数
 
工作日上午临近10点半时,东坡区交通运输中心职工的手机就响个不停。该中心就餐群里消息不断,职工中午要在单位食堂吃饭,就要先到群里打。打卡一结束,统计员就快速统计出就餐人数,拟出菜谱传给食堂。晌午时分,大家就能吃上可口的饭菜。
 
为什么要建这个群?该中心相关负责人介绍,中心有上百名职工,外勤人员占50%,就餐人数不固定、变数大,过去估摸着准备饭菜,不是不够吃,就是剩许多,造成了浪费。去年8月,为了更好地节约粮食,精准统计就餐人数,该中心建立了就餐群
 
一个就餐群,解了吃饭忧。周伟是该中心外勤人员,负责道路执勤、查处违法车辆,经常早出晚归,不能准时回单位吃饭。过去常常回来晚了吃不上饭,有时回来得早也没饭吃,现在只要提前在群里说一声,无论回来多晚都有热饭热菜等着,很暖心。周伟说。
 
上述负责人表示,建立就餐群的好处是能及时准确掌握就餐人数,按人数准备饭菜,避免了浪费。最初,就餐人数能精确,但每个人的饭菜量还不好把握,时间长了,就能根据就餐人数和男女职工饭菜量的差别准确测算出饭菜总量。
 
据了解,该中心还制定了《食堂职工用餐管理制度》,设立了光盘行动监督员,督促就餐职工少打吃光,养成光盘好习惯;同时,通过招聘食材采购专员,加强厨房人员培训,减少各环节浪费。
 
该中心的节粮措施只是我市党政机关食堂的缩影。近年来,我市党政机关食堂积极开展节粮减损工作,通过源头采购、过程控制和结果评估等各方面减少粮食浪费,成效明显。
 
一张券
 
奖励光盘客人
 
近日,市民梁丽霞一家四口走进位于三苏祠附近的一家酒店,点了平时爱吃的几个菜。结账时,梁丽霞拿出一张抵扣券,抵扣了6元餐费。收银员又送她一张6元面额的抵扣券。
 
据收银员介绍,梁丽霞一家是该店的常客,每次来就餐都能光盘,按照店规,结账时会送她一张6元面额的抵扣券,用于下次消费。梁丽霞表示,虽然6元并不多,但算是对节约粮食行为的一种鼓励。不但我们成年人要做好,还要让孩子们从小养成节约粮食的良好习惯。据介绍,有一次,梁丽霞的小儿子剩下一点饭,其老公当众把儿子的剩饭吃得一粒不剩,以此教育孩子爱惜粮食。
 
该店负责人李丹说,过去酒店餐饮浪费十分严重,一桌饭菜经常剩下一大半,看了很心痛。20209月,总店要求各店主动转变经营思维,优化经营方式,调整经营策略,把为国节粮,为民省钱作为企业的经营理念。于是,该店及时转理念、变策略,推出了一系列节粮措施:科学合理设计菜单,根据顾客人数推荐菜品数量;在套餐上注明建议消费人数,顾客点餐超量时,给予适度合理点餐引导服务;推行半份菜”“小份菜服务和提供餐后免费打包服务。
 
据李丹介绍,这些措施推行后,一些顾客不理解,认为会影响自己的面子。酒店工作人员便当面向顾客宣传国家节粮政策,宣传面子不在饭菜多,吃饱不费真汉子一粥一饭,当思来之不易等道理。内化于心、外化于行,一段时间后,好面子、讲排场的顾客越来越少,而适度合理消费、剩菜打包的人越来越多。
 
李丹还表示,推行节粮措施后,酒店效益明显下降,但粮食节省下来了,对于国家来说是好事。有国才有家,国家长治久安,企业和个人才能有长远的发展空间。


来源:眉山日报)